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Salsiccia Aviglianese

SA008MS

 

Salsiccia Aviglianese Lucanica - Salumificio Marni Salumi | Gustolucano
Produttore: Marni Salumi
Regione: Basilicata
Prezzo: € 7,70   (euro 26,50/kg)
Peso: 290 g (var. peso circa 20 g)

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La Salsiccia Aviglianese è realizzata con carni scelte che provengono da una rigida selezione.

Il taglio delle carni a punta di coltello (come vuole la tradizione lucana) è unita al grasso, privata dei nervetti e del grasso superfluo. La macinatura, condita con sale e finocchio e l'insacco in budello naturale, avvengono nel più breve tempo possibile mentre i processi di asciugatura e di stagionatura, sono più lenti quanto basta a rendere omogenea la salsiccia dall'interno all'esterno.

Ha un sapore dolce con retrogusto di finocchio selvatico e un colore rosso intenso se alla fine della stagionatura.

Ciò a rendere molto apprezzabile la salsiccia aviglianese, sono i semi di finocchietto ben visibili al taglio.

Ingredienti: Carne suina, sale macinato, finocchietto selvatico.

Stagionato: 60-90 giorni circa.
Senza conservanti.

 

 

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