Gusto Lucano - Prodotti Tipici Lucani
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Pecorino di Filiano D.O.P.

FO004CA

 

Pecorino di Filiano D.O.P. - Azienda Agricola Caggiano | Gustolucano
Produttore: Az. Agricola Caggiano
Regione: Basilicata
Prezzo: € 96,80   (euro 22,50/kg)
Peso: 4,30 kg (var. peso circa 200 g)

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Il “Pecorino di Filiano DOP” viene prodotto con latte di pecore allevate allo stato brado in aree dell'Appennino Nord-Occidentale lucano comprese tra i 900 e i 1400 metri slm.

La caseificazione del latte ovicaprino avviene in grotte naturali o in locali interrati artificiali diffusi nella zona. La stagionatura all'interno di questi locali conferisce al Pecorino di Filiano caratteristiche organolettiche e di freschezza di grande pregio.

E' un prodotto a pasta dura, con rara occhiatura e di colore giallo paglierino. Si presenta in forma cilindrica, la stagionatura ha una durata di circa otto mesi.


Ingredienti: Latte di Pecora, caglio, sale.

 

Certificazioni e Marchi
       

     

 

   

     D.O.P.         Pecorino di
                        Filiano

 

 

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